
Creative Cuisine Lecithine
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Lecithine is een kruidenemulgator afgeleid van sojalecithine en is uitstekend geschikt voor de bereiding van schuimen. Het heeft ook verbazingwekkende eigenschappen als een sausbinder voor `hopeloze gevallen. Lecithine is erg rijk. Reeds een lécithine-toevoeging van 0,6% van het gewicht van de vloeistof resulteert in een stabiel schuim, dwz gebruik ongeveer 6 g lecithine per 1 kg vloeistof. Voor alcoholhoudende media is lecithine minder geschikt voor een beter gebruik van SucroAir. Lecithine is oplosbaar in koude vloeistoffen. Het is zeer goed oplosbaar in water, maar verliest zijn effectiviteit in vette media.
Aanvullende informatie over het product
Allergie informatie over het product (bevat allergenen) (31771)
Sojabonen
Aanduiding
Creative Cuisine Lecithine
Artikelnummer
31771
Inhoud
150 g
Verpakking
aroma box
Houdbaarheidsdatum (THT/TGT)
Uiterste houdbaarheidsdatum: 27.05.2027 Tot Ø 657 dagen houdbaar na de verzenddatum.
Brutogewicht
0,18 kg
Beschikbaarheid
NU LEVERBAAR
Hoeveelheid in voorraad
46
gekoeld product
Nee, ongekoeld product
Belastingtarief
19 %
EAN Code
705632719428
BIO-gecertificeerd
Nee
Intrastat - nummer (Productnummer, douanetariefnummer, codenummer, HS-code)
29232000
Fabrikant (verantwoordelijke ondernemer)
Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
geproduceerd in het land | ISO
Deutschland | DE
Ingredienten
Lecithine. Emulgator / stabilisator: sojalecithine poeder E322 Toepassing: Voor de productie van luchtige schuimen, roer 5-10 g lecithine per liter vetvrije, koude vloeistof met de staafmixer. Neem zoveel mogelijk lucht op.
voedingswaarde table (31771)
per 100g / 100ml
Energie
3230 kJ / 760 kcal
vet
91 g
verzadigde vetzuren
12 g
koolhydraten
9 g
eiwit
0,3 g
zout
0,1 g
Sojabonen