Creative Cuisine Kappa, geleermiddel
Kappa is een natuurlijk geleermiddel dat wordt verkregen uit bepaalde soorten roodalgen. Kappa kan worden gebruikt om gelei te produceren met een stevige textuur en een bros oppervlak (bijvoorbeeld geleikorrels en -druppels). Roer kappa door koude vloeistoffen en breng aan de kook. Eenmaal gegeleerd zijn preparaten met Kappa bestand tegen temperaturen tot 60 °C. Kappa verliest gedeeltelijk zijn geleervermogen in zure media.
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Aanvullende informatie over het product