Valrhona Ivoire, witte couverture, callets, 35% cacaoboter, 21% Valrhona-melk
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
IVOIRE - De witte chocolade met 35% cacaoboter is licht gezoet, biedt delicate melksmaken en een zeer fijne consistentie. Deze couverture is geschikt voor zoetwaren, vormen, vullingen en chocoladeproducten. Ook geschikt voor het maken van ijs en het coaten van chocolaatjes. Callets doen denken aan kleine chocoladedruppels en zijn ideaal als er maar een kleine portie chocolade gesmolten hoeft te worden, omdat ze optimaal geportioneerd kunnen worden. Valrhona
Aanvullende informatie over het product
Allergie informatie over het product (bevat allergenen) (12158)
Sporen: Gluten
Melk
Sporen: Noten
Sojabonen
Aanduiding
Valrhona Ivoire, witte couverture, callets, 35% cacaoboter, 21% Valrhona-melk
Artikelnummer
12158
Inhoud
3 kg
Verpakking
tas
Houdbaarheidsdatum (THT/TGT)
Uiterste houdbaarheidsdatum: 28.04.2026 Tot Ø 335 dagen houdbaar na de verzenddatum.
Brutogewicht
3,03 kg
Beschikbaarheid
NU LEVERBAAR
Hoeveelheid in voorraad
96
gekoeld product
Nee, ongekoeld product
Verpakkingseenheid
3
Belastingtarief
7 %
EAN Code
3395321046606
BIO-gecertificeerd
Nee
Intrastat - nummer (Productnummer, douanetariefnummer, codenummer, HS-code)
17049030
Fabrikant (verantwoordelijke ondernemer)
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
geproduceerd in het land | ISO
Frankreich | FR
Ingredienten
Witte chocolade, cacaoboter: minimaal 35%. Suiker, cacaoboter, VOLLE MELKPOEDER, emulgator: sojalecithine, natuurlijk vanille-extract. Droog, koel en beschermd tegen de zon bewaren bij +16 / +18°C. Bereidingsinstructies: Smelt de chocoladelaag gedurende 12 uur: dit is cruciaal om ervoor te zorgen dat de cacaoboter perfect smelt. Verwarm de couverture tot +45°C / +48°C. Leg wat warme couverture achter de hand. Vervolgens de benodigde hoeveelheid onder regelmatig roeren laten afkoelen tot +26°C / +27°C. Verhoog vervolgens de temperatuur opnieuw naar +28°C / +29°C door toevoeging van - warme couverture bij een temperatuur van +45°C / +48°C. - verwarm het mengsel in een waterbad. - verwarm het mengsel in de magnetron (max. 400 / 500W om aanbranden te voorkomen). Controleer of de couverture een verwerkingstemperatuur heeft van +28°C / +29°C en roer het mengsel regelmatig om ervoor te zorgen dat de temperatuur (en dus de kristallisatie) uniform blijft.
Eigenschappen: Eiwit uit dierlijke melk, vegetarisch.
Eigenschappen: Eiwit uit dierlijke melk, vegetarisch.
voedingswaarde table (12158)
per 100g / 100ml
Energie
2491 kJ / 598 kcal
vet
41 g
verzadigde vetzuren
20,8 g
koolhydraten
51 g
waarvan suikers
51 g
eiwit
5,7 g
zout
0,2 g
Sporen: Gluten
Melk
Sporen: Noten
Sojabonen
