Char kaviaar goud, seizoensgebonden producten, AKI

De char is één van de zalmvisserij. Uit de lichaamsvorm is vergelijkbaar met forel. Char hebben hoge eisen aan de kwaliteit van het water van hun leefgebied. Je moet koud, zuurstofrijk water. Dit char kaviaar goud komt uit char uit viskweek. De delicate doorschijnende goudgeel gekleurde kuit wordt alleen met zout (Malossol) en zonder conserveringsmiddelen. Een zeldzaamheid, die niet beschikbaar zijn buiten het seizoen is. De charr vrouwtjes wordt niet gedood voor het herstel van deze kaviaar, maar slechts licht verdoofd terwijl de eieren zorgvuldig te verspreiden.