Leonardi - Balsamic Dama Condimento, 3 jaar L091

Leonardi - deze naam staat voor uitzonderlijke kwaliteit azijn, gebaseerd op de beste, natuurlijke ingredienten, de grootste expertise en uitmuntend vakmanschap in de productie. Gebotteld in prachtige, opvallende flessen die de bijzondere status van het product weerspiegelen. De familie Leonardi beheert al vier generaties lang het landgoed Campi Macri en is persoonlijk betrokken bij de druivenoogst. Omringd door 9 hectare wijngaarden, ligt het ongeveer 300 jaar oude landgoed van de familie Leonardi 16 kilometer ten zuidwesten van Modena. Sinds 1871 is de familie Leonardi gespecialiseerd in de productie van balsamicoazijn. Het landgoed ligt aan de Campi Macri, een heuvel die al in de Romeinse tijd bekendstond om zijn vruchtbaarheid. Op het landgoed bevinden zich vele historische gereedschappen, zoals oude vaten met het zegel van Mathilde van Canossa uit de 12e eeuw. Tegenwoordig beheren Giovanni Leonardi en zijn zoon Francesco, de vierde generatie, de boerderij en de azijnfabriek. Tussen september en oktober, wanneer de suiker- en zuurgraad in evenwicht zijn, worden de druiven van de Lambrusco- en Trebbiano-druiven met de hand geoogst. Lambrusco heeft een sterk, kruidig karakter, terwijl Trebbiano zoete, delicate aroma`s toevoegt.