Creative Cuisine Kappa, geleermiddel
Kappa is een natuurlijk geleermiddel dat wordt gewonnen uit bepaalde soorten rode algen. Het kan worden gebruikt om gelei te maken met een stevige textuur en een bros oppervlak (bijvoorbeeld gelei-parels en -druppels). Roer kappa door koude vloeistoffen en breng aan de kook. Eenmaal gestold, kunnen preparaten die kappa bevatten temperaturen tot 60 °C verdragen. Kappa verliest gedeeltelijk zijn geleervermogen in zure omgevingen.
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Aanvullende informatie over het product