Creative Cuisine Gellan, geleermiddel, E 418
Gellangom kan worden gebruikt om zowel koude als warme gelei te maken met een stevige, stabiele consistentie. Na het opstijven kan de gelei opnieuw worden verwarmd tot 70-80 °C. Het is zeer hittebestendig en geschikt om in te vriezen. Het is smaakloos. Bereidingswijze: Roer 5-10 g gellangom per liter vloeistof door de gelei, verwarm tot 90 °C, giet in bakjes en laat afkoelen tot de gelei is opgesteven. Verwarm indien nodig opnieuw tot 80 °C.
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Aanvullende informatie over het product