Agar, geleermiddel, Creative Cuisine
Agar is een zeer productief, plantaardig geleermiddel dat wordt gewonnen uit rode algen. Het maakt een breed scala aan bereidingen mogelijk: jam, hartige of fruitige gelei, desserts en nog veel meer. Het is een vegetarisch alternatief voor gelatine. Agar kan worden gebruikt voor zowel koude als warme gelei. Roer 2-10 gram agar per liter koude vloeistof door de gelei en breng aan de kook. Eenmaal gestold, is het hittebestendig tot 70 °C. Agar kan zijn geleereigenschappen verliezen bij lage pH-waarden (bijvoorbeeld in zure voedingsmiddelen).
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Aanvullende informatie over het product