Valpolicella Superiore DOC Ripasso, rode wijn, barrique, Santa Sofia

70% Corvina en Corvinone, 30% Rondinella. Het Ripasso-proces waarbij gebruik wordt gemaakt van het Amarone-residu is de hoeksteen van de speciale dichtheid en het unieke aroma van deze geweldige Valpolicella Superiore. Het heeft fijne kruiden en een diepe wijnachtige smaak. Het is een goede begeleider van donker vlees, vooral lams- en rundvlees, bij rijpe kaas en salami. Drinktemperatuur 16-18 °C.