Lotao - Royal Pearl Black, zwarte rijst, Italië, BIO

DE-ÖKO-070, DE-ÖKO-006 Oorspronkelijk mocht deze zwarte korrelrijst alleen worden gebruikt door Chinese heersende dynastieën, omdat het krachten vrijmaakte die alleen in de keizer moesten werken. Spoel de rijst kort. Breng aan de kook met tweemaal de hoeveelheid water. Kook 40 minuten op laag vuur en laat sudderen. Het resultaat is een zachte, bijtbestendige rijst gekenmerkt door een volle en originele aroma. Deze rijst is ideaal als bijgerecht bij sterke wildvleesgerechten en pittige viscombinaties. Ze kan echter ook solo overtuigen, bijvoorbeeld koud geserveerd als salade.