Potas - kaliumcarbonaat, voor peperkoekdeeg, E501
Potas / kaliumcarbonaat is een bakmiddel dat dankzij het kooldioxidegehalte zure of zuurvormende deegsoorten losmaakt (potas werkt alleen samen met zuur) en ervoor zorgt dat deze tijdens het bakken uitzetten in plaats van rijzen. De witte potas wordt als hertenhoornzout met een beetje water gemengd, zodat het beter in het deeg wordt verdeeld. Potas wordt alleen gebruikt voor bepaalde kerstkoekjes op basis van honingdeeg (peperkoek, honingkoek). 10 g potas is voldoende voor 500 g bloem.
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Aanvullende informatie over het product