Fleur de Sel, Guerande / Frankrijk, BGA, TradySel

De zoutbloem, Fleur de sel, uit de Guerande, wordt met grote zorg geoogst met behulp van een ambachtelijke zoutmethode. In de zoutmijnen op de Atlantische Oceaan, die profiteren van het samenspel van getijden, verschijnen de fijnste kristallen op het oppervlak van deze `oeilletten`, die milder en rijker aan mineralen zijn, knapperiger en tegelijkertijd vochtiger dan gewoon keukenzout. Fleur de sel is wit, zeldzaam, van uitstekende kwaliteit en wordt wereldwijd door fijnproevers en chef-koks zeer gewaardeerd.