Morel - gebroken stukken - alleen stelen, gedroogd

Morels zijn zeer rijke eetbare paddenstoelen, met de geur waarvan men op verschillende manieren in de keuken kan werken. Met de morieljes en hun intense aroma verspreiden ze zich, soepen, sauzen, ragouts, risotti en roomsausen worden verfijnd tot biefstuk en gebraden vlees.