Basistextuur, bindmiddeltextureermiddel van citrusvezels, neutrale, kruidachtige keuken

Herbafood BASIC texturizer is een veelzijdige, pasta-achtige en smaak- en kleurneutrale texturizer gemaakt van de albedo, de witte binnenste laag van de citroenschil. Het maakt een eenvoudige en stabiele textuur mogelijk in warme, koude en bevroren gerechten, zowel zoet als hartig. BASIC texturizer geeft emulsies, dressings, hollandaisesaus, caloriearme en geemulgeerde sauzen, evenals warme en koude schuimen, een lichte, gladde textuur. Deze texturizer maakt ook de creatie van stevig, volmondig ijs en sorbet mogelijk. In ganache, fruitsauzen, vullingen, cremes, gehakt en zelfs koekjes maakt BASIC texturizer indruk met zijn gemakkelijke consistentie en natuurlijke mondgevoel. Een basisproduct van topkwaliteit voor de haute cuisine!