tarwegluten
Tarwegluten is een eiwit dat zeer goede visco-elastische eigenschappen vormt wanneer het wordt toegevoegd met water. Het is gemaakt van geselecteerde tarwebloemkwaliteiten en onbehandeld bronwater. Afhankelijk van de toepassing reguleert gluten vocht of bindt het grote hoeveelheden vocht. Het stabiliseert deeg en massa`s, verhoogt het volume van gebakken goederen en verlengt hun houdbaarheid, dient om het eiwitgehalte en de consistentie aan te passen. Tarwegluten worden voornamelijk gebruikt voor brood, klein en fijn gebak, seitan vegetarische pasta en noedels.
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Aanvullende informatie over het product