Mangopuree, gezoet door Thomas Rink

De Alphonso-mango, die voor deze puree is gebruikt, wordt beschouwd als een van de beste mangovarieteiten: aromatisch, sappig, stevig vruchtvlees en vezelvrij. Hij kan vers gegeten worden in fruitsalades of met zuivelproducten. Bovendien kan hij op verschillende manieren verwerkt worden. Mangochutney, een exotisch gekruide, gekookte mangojam die geserveerd wordt bij rijstgerechten, is een bekend voorbeeld. Mango`s zijn ook uitstekend geschikt voor het maken van sap en jam. Ze bevatten veel vitamine A, B3, B5, B6, C en E. Onder de mineralen en sporenelementen zijn koper, mangaan, magnesium en zink bijzonder noemenswaardig. De vrucht is zeer rijk aan kalium, wat een vochtafdrijvende en vetverlagende werking heeft.