Honing van wilde lavendel, Middellandse Zeegebied, vloeibaar, helder, niet zoet, Feldt Imkerij

Naast de bekende echte lavendel (Lavandula augustifolia), bijvoorbeeld uit de Provence, bestaan er ook andere in het wild groeiende soorten, zoals Franse lavendel (Lavandula stoechias). Deze bloeit al in het voorjaar in de mediterrane maquis en garrigue, de laaggelegen heidegebieden van het Middellandse Zeegebied. Deze gebieden zijn van nature zeer bijvriendelijk omdat ze, afgezien van incidentele schapenbegrazing, niet worden gebruikt. Honing van wilde lavendel is een zeer heldere honing (in vloeibare toestand) met een delicaat aroma en een fruitige noot. Hij is niet erg zoet, maar mist ook het sterke, geurige aroma van Provencaalse lavendel. Honing van wilde lavendel blijft relatief lang vloeibaar.