Liliput - Kappertjes Ø 7 - 8 mm, handgesorteerd, gedroogd in zeezout, Caravaglio

De bloemknoppen van kappertjesstruiken worden gepekeld om kappertjes te maken. Aan het einde van het seizoen kunnen de vruchten als kappertjesbessen worden geoogst. Hoe kleiner de kappertjes, hoe delicater en intenser hun aroma. Hun smaak is pittig en licht bitter, met een vleugje scherpte. Ze zijn ideaal als garnering bij mayonaise, salades en koude sauzen zoals remoulade. Ze zijn ook een ware delicatesse in aardappelsalade en steak tartaar, en bij hardgekookte eieren. Tip: Week kappertjes goed voordat u ze verwerkt of eet. Het weekwater kan worden gebruikt om pasta te koken.