Saffraandraadjes, Iran, in een decoratief doosje
Saffraan - het goud van de keuken - wordt gewonnen uit de stempels van de saffraankrokus, die met de hand worden geplukt en gedroogd. 150.000 bloemen leveren 1 kg stempels op. De zeer vluchtige safranal, een etherische olie, is verantwoordelijk voor de sterke, aromatische geur. Picrocrocine zorgt voor de bitterzoete, rokerige en aardse smaak. Crocine, een in water oplosbare stof, zorgt voor de felbegeerde heldergele kleur. Het wordt gebruikt in de keuken, bijvoorbeeld in risotto, paella of bouillabaisse, en voor het kruiden van zeevruchten.
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Aanvullende informatie over het product