Valrhona Andoa Lactee, Couverture Volle Melk, Callets, 39% Cacao, BIO

Valrhona Andoa Lactee, Couverture Volle Melk, Callets, 39% Cacao, BIO

19606

3 kg

zak

Tot Ø 367 dagen houdbaar na de verzenddatum.  

3,10 kg

NU LEVERBAAR

4

Nee, ongekoeld product

3

7 %

3395321070267

Ja

18063290

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Biologische melk chocolade fairtrade cacao: 39% minimum. Rietsuiker, cacaoboter, volle melkpoeder, cacao, emulgator: sojalecithine. Biologische producten rietsuiker, cacaoboter, cacaobonen: Fairtrade gecertificeerd en gekweekt door fair trade-producenten. 73,62% totale aandeel. Houd + 18 ° C - koel en droog bij + 16 ° C Voorbereiding Opmerking: Smelt de chocolade over een periode van 12 uur: Dit is cruciaal om te zorgen voor een perfecte Smelt de cacaoboter. Verwarmen van de chocolade + 55 ° C / + 58 ° C (donkere chocolade) / + 45 ° C / + 48 ° C (melkchocolade). Maak een aantal warme chocolademelk terug op reserve. Laat het dan nodig + 28 ° C / + 29 ° C (donkere chocolade) / + 27 ° C bedragen / + 28 ° C (melkchocolade) met regelmatig roeren afkoelen. daarna verhogen van de temperatuur naar + 31 ° C / + 32 ° C (donkere chocolade) / + 29 ° C / + 30 ° C (melkchocolade) van - warme chocolade met een temperatuur van + 55 ° C / + 58 voeg ° C (donkere chocolade) / + 45 ° C / + 48 ° C (melkchocolade). - Verwarm de massa in een waterbad. - de massa in de magnetron hitte (max 400 / 500W schroeien voorkomen.). Controleer dat de chocolade een verwerkingstemperatuur van + 31 ° C / + 32 ° C (Dark Chocolate) / + 29 ° C / + 30 ° C (melkchocolade) en roer de massa regelmatig of de temperatuur ( en dus de kristallisatie) uniform blijft. EU / niet-EU Landbouw.
Kenmerken: eiwit uit dierlijke melk.

per 100g / 100ml

2413 kJ / 580 kcal

39 g

24 g

46 g

44 g

9 g

0,27 g