Pompoenpitolie uit Stiermarken, 100% puur, Hartlieb

Voor de productie van 1 liter pompoenpitolie zijn ongeveer 35 pompoenen nodig. De zaden worden fijngehakt en verwerkt tot een zachte, diepgroene, kleverige, maar intens geurende pulp. Aan de pulp worden heet water en zout toegevoegd. Het water zorgt voor de nodige warmte, terwijl het zout de olie op smaak brengt en de eiwitten van de olie scheidt. De pulp wordt vervolgens geroosterd op 80-90 °C, waardoor het water verdampt en de eiwitten stollen. De donkergroene olie kan vervolgens uit de pulp worden geperst, waarbij het zware bezinksel zich vanzelf afzet. Deze intens nootachtige pompoenpitolie combineert perfect met soepen, bonen, eiergerechten, pompoenpesto, salades en desserts zoals hoogwaardig vanille-ijs.