Pompoenpitolie uit Stiermarken, 100% puur, Hartlieb

Om 1 liter pompoenpitolie te verkrijgen moeten er ongeveer 35 pompoenen worden verwerkt. Hiervoor worden de korrels fijngehakt en verwerkt tot een zachte, diepgroene, plakkerige maar intens geurige pasta. Heet water en zout worden aan de pap toegevoegd. Het water transporteert de nodige warmte en de zoute smaken en scheidt het eiwit in de pitten van de olie. De korrelmassa wordt vervolgens geroosterd op 80°-90°. zodat het water verdampt en het eiwit stolt. Nu kan de donkergroene olie uit de kernmassa worden geperst, waardoor de zwaar troebele stoffen langzaam op natuurlijke wijze wegzakken. De intens nootachtige pompoenpitolie harmonieert perfect met soepen, bonen, eiergerechten, in pompoenpitpesto, bij salades en bij desserts, zoals hoogwaardig vanille-ijs.