Sal azul persa, fino, 0,2-1,5 mm, Ira

A cor azul deste sal-gema do Ira vem do conteudo de silvina ou cloreto de potassio de cor azul. Neste mineral, a estrutura da rede cristalina foi alterada por pressOEes muito altas durante a formacao de cristais de sal. A luz nele e refratada de uma maneira especial e o sal parece azul. De sabor muito intenso, o sal de cozinha raro acompanha bem pratos de marisco, carne e trufas.