Sal azul persa, fino, 0,2 - 1,5 mm, Ira

A cor azul deste sal-gema do Ira vem do teor de silvita, ou cloreto de potassio, de coloracao azulada. A estrutura cristalina deste mineral foi alterada pela altissima pressao durante a formacao dos cristais de sal. Isso faz com que a luz refrate de forma especial, conferindo ao sal uma aparencia azulada. Este raro sal de mesa, com seu sabor muito intenso, combina bem com frutos do mar, carnes e ate pratos com trufas.