Marzipa cru de pistache, PM, 43% amendoas mediterraneas e 9% pistaches, Lubeca

Marzipa de pistache - uma pasta crua de sabor requintado, feita com amendoas e pistaches doces e aromaticos do Mediterraneo. E particularmente adequada para modelagem e outros processamentos. Na Lubeca, as amendoas e os pistaches de casca branca sao finamente laminados com acucar e agua em rolos de granito. Isso confere ao marzipa uma textura ligeiramente fibrosa, ideal para uma mordida perfeita. A pasta e entao torrada em caldeirOEes de cobre. Esse processo desencadeia a reacao de Maillard, auxiliada pelo efeito catalitico do cobre. Isso confere ao marzipa seu aroma torrado caracteristico e seu sabor classico e inconfundivel. O resfriamento rapido da pasta garante a preservacao do valioso aroma de amendoa e pistache.