Lecite (lecitina) - Texturas Ferran Adria, E 322, lata 300g
Um emulsificante natural a base de lecitina de soja, ideal para a formacao de espumas. Apresenta tambem propriedades notaveis como espessante de molhos em casos aparentemente impossiveis. O po e soluvel em solucOEes aquosas frias. No entanto, dependendo da proporcao, perde sua capacidade emulsificante em solucOEes oleosas. Gracas a sua excelente capacidade emulsificante, o Lecite e um produto ideal para transformar sucos ou outros liquidos aquosos em espumas e emulsifica molhos onde isso seria considerado impossivel.
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Selecao | Conteudo (peso) | embalagem | preco EUR
(preco / unidade) | (Rendimento)
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