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Calcico (cloreto de calcio), Texturas Ferran Adria, E 509 - 600g - pode

Calcico (cloreto de calcio), Texturas Ferran Adria, E 509

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Este sal de calcio e comumente utilizado na industria alimenticia, por exemplo na producao de queijo. O calcio e essencial na reacao com ALGIN, que causa a formacao de esferas. Calcic e um parceiro de reacao ideal devido a sua alta solubilidade em agua, conteudo significativo de calcio e, portanto, grande capacidade de formacao de esferoides. Propriedades: Granulos. Altamente soluvel em agua. Grande capacidade de absorcao de agua.

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