Caviar de Trufa TARTUFLANGHE - Perlage di Tartufo, feito com suco de trufas de inverno

O caviar de trufa (Perlage di Tartufo) e feito a partir do suco de trufas negras de inverno, extraido durante o cozimento de trufas frescas. O sofisticado metodo de esferificacao transforma esse suco aromatico em minusculas perolas, combinando o delicado sabor da trufa com a cor e a textura do caviar. Aprecie o caviar de trufa puro sobre crostini ou blinis. Use-o para decorar queijos frescos, presunto ou foie gras. Tambem harmoniza bem com carpaccio e files de peixe, sopas, fondue de queijo, ovos e pratos a base de ovos, batatas, carnes e qualquer prato que complemente trufas.