Verjus da vinicola Rheingau, Koegler
Os antigos romanos ja apreciavam os seus efeitos curativos no estomago e nos intestinos! Hoje, os melhores chefs o redescobriram como um substituto exclusivo do vinagre. O nome Verjus e derivado do frances e significa suco verde, ou seja, suco de uvas verdes. Aproveite este nectar natural levemente azedo para refinar molhos, saladas ou para marinar peixes. Possui 21g / l de acidez e 41g / l de docura residual.
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