Pimenta branca, moida
A pimenta branca e obtida a partir de frutos vermelhos totalmente maduros, dos quais, por imersao, e retirado o pericarpo e apenas o caroco e seco. Seu sabor e mais apimentado do que o da pimenta-do-reino porque carece das substancias aromaticas da casca externa do fruto. A pimenta branca e ideal para temperar pratos de carnes brancas, aves, molhos leves, fricasses, maionese, couve-flor ou batata. Esta pimenta e moida e ideal para grandes consumidores.
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