Wild Rosella, calices de hibisco selvagem

A Rosella Selvagem e o hibisco selvagem australiano, cujos frutos vermelhos brilhantes em forma de flor e calices carnudos sao usados em diversos pratos da culinaria tradicional do interior. As mais de 50 especies conhecidas sao encontradas em regiOEes aridas, florestas tropicais e na regiao de Sydney. Seu sabor acido, que lembra framboesa e ruibarbo, e muito apreciado em molhos, conservas, recheios de tortas, tortas, sorvetes, caldas e gelados. Para usar como guarnicao comestivel, os frutos decorativos devem ser previamente embebidos em calda de acucar para reduzir sua acidez.