Foie gras de pato, enervado, rougie

Este figado e ultracongelado e esta pronto para uso imediato. Como as veias e os nervos ja foram removidos, e ideal para fazer terrinas e pates. Nao e adequado para fritar, pois se desmanchara. A melhor garantia da qualidade culinaria do figado e que as aves estejam em otimas condicOEes durante o periodo de engorda. Isso aproveita a tendencia natural das aves aquaticas de acumular as reservas de gordura necessarias em seus figados antes das longas migracOEes de outono. Atraves da alimentacao controlada durante os tres meses de criacao e da alimentacao forcada suave durante as duas ou tres ultimas semanas, esses figados atingem um tamanho ideal.