Valrhona Opalys, cobertura branca, callets, 33% de manteiga de cacau

Valrhona Opalys, cobertura branca, callets, 33% de manteiga de cacau

15555

3kg

bolsa

Ø 266 dias a partir da data de entrega.  

3,01 kg

DISPONIVEL IMEDIATAMENTE

33

Nao, produto nao refrigerado

3

7 %

3395321081188

Nao

17049030

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Chocolate branco, manteiga de cacau 33% pelo menos. Manteiga de cacau, LEITE EM P INTEGRAL, acucar, emulsionante: LECITINA DE SOJA, extrato natural de baunilha. Derreta a cobertura durante um periodo de 12 horas: Isto e crucial para garantir que a manteiga de cacau derreta perfeitamente. Aqueca a cobertura a +45°C / +48°C. Coloque um pouco de cobertura quente de volta na reserva. Em seguida, deixe a quantidade necessaria esfriar ate +26°C / +27°C, mexendo regularmente. Em seguida, aumente novamente a temperatura para +28°C / +29°C adicionando - cobertura quente a uma temperatura de +45°C / +48°C. - aqueca a mistura em banho-maria. - aqueca a mistura no microondas (max. 400 / 500W para evitar queimaduras). Verifique se a cobertura tem uma temperatura de processamento de +28°C / +29°C e mexa a mistura regularmente para garantir que a temperatura (e, portanto, a cristalizacao) permaneca uniforme. Conservar em local fresco (+16°C - +18°C) e seco.

Propriedades: Proteina de leite animal.

por 100g / 100ml

2511 kJ / 604 kcal

44 g

26 g

44 g

44 g

8,2 g

0,36 g