Preparacao de wasabi, corte (Kizami Wasabi), com wasabi verdadeiro
produto congelado -18°CO wasabi e um tuberculo verde com um sabor picante caracteristico. Originario do Japao, ele prospera apenas em agua corrente. Essa raiz, semelhante ao rabano, tambem e cultivada na Nova Zelandia e nos Estados Unidos. O wasabi e tradicionalmente usado como condimento para sushi, nozes torradas e leguminosas. A pungencia caracteristica do wasabi provem dos oleos volateis de mostarda que contem, causando uma sensacao de queimacao na garganta e no nariz. O wasabi esta disponivel na forma de raiz fresca, em po ou pasta. A parte folhosa da planta tambem e usada na pasta e no po, tornando-os um pouco mais suaves em comparacao com a pasta e o po, embora ainda conservem seu aroma peculiar.
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