Valrhona Macae - Grand Cru, cobertura escura como callets, 62% cacau do Brasil

Valrhona Macae - Grand Cru, cobertura escura como callets, 62% cacau do Brasil

15104

3kg

bolsa

Ø 464 dias a partir da data de entrega.  

3,05 kg

DISPONIVEL IMEDIATAMENTE

5

Nao, produto nao refrigerado

3

7 %

3395321062217

Nao

18063290

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Cobertura de chocolate amargo somente do Brasil Cacau: 62% no minimo, somente manteiga de cacau pura. Graos de cacau do Brasil, acucar, manteiga de cacau, emulsificante: LECITINA DE SOJA, extrato natural de baunilha. InstrucOEes de preparacao: Derreta a cobertura de chocolate durante 12 horas: Isto e fundamental para garantir que a manteiga de cacau derreta perfeitamente. Aquecer a cobertura a +55°C / +58°C. Coloque um pouco de cobertura quente de volta na reserva. Em seguida, deixe a quantidade necessaria esfriar ate +28°C / +29°C, mexendo regularmente. Em seguida, aumente novamente a temperatura para +31°C / +32°C; adicionando - cobertura quente a uma temperatura de +55°C / +58°C. - aqueca a mistura em banho-maria. - aqueca a mistura no microondas (max. 400 / 500W para evitar queimaduras). Verifique se a cobertura tem uma temperatura de processamento de +31°C / +32°C e mexa a mistura regularmente para garantir que a temperatura (e, portanto, a cristalizacao) permaneca uniforme. Conservar em local fresco a +14°C / +18°C.

por 100g / 100ml

2349 kJ / 565 kcal

39 g

19 g

41 g

37 g

7,4 g

0,03 g