De Cecco Rigatoni, No.24

Rigatoni pertence a familia dos formatos curtos de corte reto e estriado, com diametro de 16 mm, comprimento medio de 45 mm e espessura entre 1,11 e 1,18 mm. Diz-se que vem da regiao da Campania, mas isso nao pode ser determinado com precisao. Este formato pode ser utilizado de diversas maneiras e pode ser servido com uma grande variedade de molhos: principalmente molhos de carne, molhos para carne assada, molhos de cogumelos e de carne, molhos de carne bovina e suina, ragu de linguica e frango. Para ficar perfeito, o molho deve ser liquido o suficiente para penetrar nas ranhuras da massa.