De Cecco Rigatoni, No.24

O rigatoni pertence a familia das massas curtas, retas e com ranhuras. Possui um diametro de 16 mm, um comprimento medio de 45 mm e uma espessura entre 1,11 e 1,18 mm. Diz-se que e originario da regiao da Campania, mas isso nao pode ser confirmado com certeza. Este formato de massa versatil pode ser usado de diversas maneiras e servido com uma grande variedade de molhos: especialmente molhos de carne, molhos de carne assada, molhos de cogumelos e carne, molhos de carne bovina e suina, e ragu de linguica e frango. Para obter resultados perfeitos, o molho deve ser suficientemente fluido para penetrar nas ranhuras da massa.