De Cecco Garganelli com ovo, No.115

Este macarrao curto e estriado tem pontas pontiagudas e inclinadas em ambos os lados. Eles tem aproximadamente 3,5 cm de comprimento e aproximadamente 1 cm de largura. O formato da massa Garganelli lembra o esofago de frango e por isso e chamado de garganel no dialeto Romagna. Essas massas ficam melhor com molho de coelho ou servidas com molho de pancetta e ervilhas.