Caviar de selecao imperial, cruzamento de esturjao Amur x Kaluga (schrenckii x dau), China

A Selecao Imperial e o caviar da mais alta qualidade. Este caviar provem do cruzamento entre o esturjao-do-amur (Acipenser schrenckii) e o esturjao-kaluga (Huso dauricus), uma especie aparentada com o esturjao-beluga. E muito semelhante ao caviar Ossetra, pois as especies de esturjao tambem sao muito parecidas. E produzido em uma das fazendas de esturjao mais modernas do mundo, na China. A fazenda possui um lago com ate 45 metros de profundidade e agua de qualidade excepcional. Isso, juntamente com o processamento segundo a antiga tradicao persa por um mestre iraniano especializado em caviar, garante a alta qualidade do produto. O caviar e salgado utilizando um metodo delicado (Malossol). Para muitos apreciadores, este caviar Selecao Imperial e atualmente o melhor caviar disponivel.