Castanha de caju sem sal
O cajueiro, botanicamente pertencente a mesma familia do pistache e da manga, e originario do norte da America do Sul e atualmente e cultivado no Brasil, na India, no Sudeste Asiatico e em alguns paises africanos. Seu fruto e o chamado pseudofruto do caju. Este pseudofruto nao e facilmente transportado e, portanto, e pouco conhecido em nossa regiao. Na base do pseudofruto desenvolve-se a castanha de caju, que contem a amendoa. Seu sabor adocicado e amanteigado e semelhante ao da amendoa, porem mais cremoso e macio. Com um teor de gordura em torno de 42%, e relativamente baixo.
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