Feijao, Borlotti - feijao de codorna, pequeno, seco
Esses feijOEes tem graos de tamanho medio, avermelhados com pintas vermelhas. Mantem a forma mesmo depois de cozidos ate ficarem macios. Sao usados principalmente em sopas (minestrone) e ensopados, mas tambem em saladas. Seu sabor e agridoce e levam cerca de 40 minutos para cozinhar.
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