Trimoline - Invertido - Acucar, para sorvete e ganache
O acucar invertido Trimoline e ideal para fazer sorvete. O sorvete fica excepcionalmente cremoso. O acucar invertido e um xarope de sacarose que, pela acao da enzima invertase ou do acido, e convertido em uma mistura de partes iguais de glicose e frutose. Acucar invertido e um termo mais refinado para o antigo termo `mel artificial`. Seu poder adocante e aproximadamente 1,25 vezes maior que o do acucar comum.
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