Fondant (branco)
Fondant (frances: derreter) consiste em acucar e glicose (xarope de doce). Os ingredientes sao cozidos e depois transformados em uma pasta macia por amassamento vigoroso e resfriamento rapido. Esta massa de fondant e mastigavel e macia e derrete facilmente na boca. O fondant e usado principalmente para cobrir doces, chocolates e doces. O efeito desejado pode ser alcancado adicionando oleos essenciais, corantes ou alcool.
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