Azeitonas verdes, com anchovas (recheio de anchovas), em salmoura, El Faro
Azeitonas verdes e anchovas - uma combinacao de sabores inusitada e intrigante, popular como aperitivo e tambem como petisco de bar. O sabor e fresco e picante. As azeitonas verdes sao colhidas ainda verdes. Antes de serem conservadas em salmoura, sao tratadas com soda caustica. Esse processo reduz o amargor da fruta verde e melhora a textura da polpa. As anchovas adicionam um sabor salgado caracteristico. Ideal como guarnicao para pratos frios.
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