Cardamomo, sementes / sementes

As sementes contem oleos essenciais que lhes conferem um aroma picante, doce e aromatico. Como estas evaporam facilmente, voce so deve almofar ou moer as sementes quando necessario. O cardamomo e um tempero comum na culinaria asiatica e e um dos principais ingredientes dos masalas indianos e do curry em po a base deles. O cardamomo e um pouco picante e acompanha bem carnes, peixes, vegetais, compotas e pudins. Tambem e adequado para fazer salsichas e pao e e popular como tempero para bolos, marinadas ou ponche. Nos paises arabes seu aroma e apreciado no cafe e no cha. O cardamomo verde vem originalmente do sul da India e do Sri Lanka. Agora e cultivado na Guatemala e em paises com climas semelhantes.