De Cecco Zita, Maccaroni, 4 (6) mm, 24 cm de comprimento, No.18

O pao Zite, tambem conhecido localmente como Boccolotti, e originario do sul da Italia, particularmente da regiao de Napoles. Tem formato oblongo, arredondado e perfurado, com 7 mm de diametro e 1,10 a 1,20 mm de espessura. Assim como o pao di Candele, o Zite e quebrado em pedacos irregulares antes do preparo. E ideal para pratos assados no forno, mas tambem pode ser servido com molhos saborosos: molhos de carne ou peixe, molhos bem condimentados ou com queijos saborosos como Pecorino, Provolone ou Caciocavallo. E excelente tambem em pratos vegetarianos, por exemplo, com molhos de tomate com legumes, pepperoni, berinjela e abobrinha.