Estoque Dashi concentrado escuro, Katsuobushi (bonito), Nippon Shizen Hakko

Este caldo dashi diluido e feito com ingredientes regionais japoneses: molho de soja Honjozo Shoyu, fermentado tradicionalmente, tabaco katsuobushi de Shizuoka, kombu de Hokkaido e cogumelos shiitake de Kyushu. No Japao, este dashi e usado para diluir o tsuyu do tempura, como caldo para soba e udon, sukiyaki, etc. Feito sem conservantes. Apos aberto, mantenha refrigerado e consuma rapidamente. A Nihon Shizen Hakko, da provincia de Aiichi, e especializada em produtos fermentados.