2023 Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg DAC, seco, 13,5% vol., Walter Polz

O vinhedo Hochgrassnitzberg produz vinhos exclusivos cultivados em uma encosta ensolarada voltada para o sudeste, em solo calcario com calcario conchifero e marga arenosa. As uvas provem de vinhas com mais de 30 anos. Apos a colheita, a fermentacao ocorre em barricas de madeira de 2200 litros. O vinho amadurece por um ano sobre as borras, sem adicao de enxofre, e depois e refinado por mais um ano em tanques de aco inoxidavel. O resultado e um vinho com um bouquet delicado que remete a pedra lascada. Seu aroma especiado e elegante proporciona uma experiencia verdadeiramente especial. O meticuloso processo de vinificacao, o longo periodo de envelhecimento e as condicOEes unicas de cultivo conferem a este Sauvignon Blanc uma notavel complexidade e profundidade. Um vinho que revela de forma fascinante a finesse das vinhas e as caracteristicas do terroir.