2023 Silvaner Wurzburger QW, seco, 12% vol., Am Stein, organico

DE - ORGANICO - 022. Estes vinhos de aldeia provem das melhores vinhas de uma mesma aldeia. Sao embaixadores do seu terroir. Castas tipicas da regiao e baixos rendimentos sao pre-requisitos para estes vinhos. As uvas sao originarias das vinhas de Wurzburger Stein, Kirchberg e Innere Leiste, na metropole vinicola de Wurzburg. O material parental dos solos das vinhas e o Muschelkalk Medio, uma camada sedimentar composta por algas calcarias e conchas. Os calcarios ricos em argila, formados ao longo de milhOEes de anos, contribuem para a excelente retencao de calor do solo. O solo franco-argiloso e pedregoso e profundo e rico em humus. Isto resulta num equilibrio entre especiarias herbaceas, fruta delicada, mineralidade calcaria e uma secura intransigente. Uma acidez fina mantem o vinho fresco e proporciona vivacidade e equilibrio. Um Silvaner exemplar que prova porque nao ha equacao culinaria que esta casta nao consiga resolver.