mimi ferments - einkorn koikuchi shoyu, molho de soja duplamente fermentado, organico

DE - OKO - 070 1 lugar no teste de degustacao de molhos de soja premium, Tagesspiegel 2026: `Um perfil aromatico tao complexo e harmonioso que da vontade de chama-lo de Bordeaux dos molhos de soja. Sal e docura, brotos de pinheiro, ervas, frutos silvestres, caramelo salgado - todas essas associacOEes estao brilhantemente integradas`, disse o chef principal do MaMi, com a voz cheia de admiracao. A intensidade carnuda e de cogumelos parece transbordar energia latente. Harmoniza particularmente bem com atum e sashimi, ou seja, peixes robustos e gordos, e com pratos intensamente temperados, alem de realcar o sabor natural da carne vermelha ou de caca.