Pimenta-da-tasmania em graos, inteira, preta.

Originaria da Australia, a pimenta-da-tasmania e um excelente exemplo de especiaria exotica. Oferece um aroma rico e intenso que comeca adocicado e depois se torna picante, embora o sabor nao dure muito tempo. Pode ser usada como tempero ou guarnicao e e melhor preparada com um pilao e almofariz. A pimenta-da-tasmania nao serve apenas para especialidades australianas como hamburgueres de emu e bifes de canguru. Marine pedacos de carne com pimenta e oleo, depois frite ou grelhe rapidamente. Altamente recomendada para: ensopados, com leguminosas, abobora, em molhos e manteiga, ou com massas, carne bovina e caca. As bagas de pimenta-da-tasmania sao um bom complemento para o milho doce. Elas conferem uma leve cor bordo a molhos cremosos.