Pao de trigo com erva-doce selvagem, 360°, Padaria Philipps

O aroma delicado e adocicado do funcho selvagem brilha intensamente neste pao de trigo. Recomendamos com peixe, mas tambem e fantastico sozinho. O que todos os paes 360° tem em comum e uma crosta crocante e estaladica, obtida atraves de uma dupla cozedura a temperaturas muito elevadas num forno de pedra. Alem disso, o miolo e aerado, fofo, humido e macio, retendo a humidade excecionalmente bem. O sabor tostado e encorpado da vontade de comer outro pao repetidamente. Tudo isto gracas ao longo processo de fermentacao e a experiencia de Christian Philipps. A tradicao e a regionalidade sao tao importantes para ele quanto o tempo que dedica as suas massas. A combinacao de todos estes elementos resulta no pao 360°. Experimente-o acabado de fazer com uma boa manteiga. Nos tambem o fazemos frequentemente. Se nos permitirem.